הסיפור של פיצה נאפולי

תנור העצים שלנו

מסורת נאפוליטנית, חום ירושלמי

תנור העצים הוא הלב של פיצה נאפולי. בכל יום אנחנו מאכילים אותו בעצים יבשים, מחממים אותו לחום מדויק, ונותנים לכל פיצה את הקראסט הפריך, האוורירי והמעושן שמזכיר את נאפולי האמיתית.

הבצק שלנו נח, מותפח באיטיות, ואז נכנס אל החום הגבוה של התנור. בתוך פחות מדקה וחצי מתקבלת פיצה עם שוליים תפוחים, תחתית חרוכה בדיוק במידה הנכונה, וניחוח עץ שממלא את כל החלל.

זו בדיוק המסורת שאנחנו שומרים עליה. כל פיצה נאפוליטנית נאפית במהירות, אבל מאחוריה עומדים דיוק, סבלנות, וסוד משפחתי שעובר איתנו כבר דורות.

המרכיבים שלנו

בפיצה נאפולי אנחנו מאמינים שפיצה טובה מתחילה הרבה לפני התנור. לכן אנחנו בוחרים עגבניות, גבינות ועשבים טריים מספקים שאנחנו מכירים, ומחברים אותם למסורת האיטלקית שמלווה אותנו מהבית.

ברוכים הבאים למשפחה

כשנכנסים אל פיצה נאפולי, נכנסים למקום שחי ונושם אירוח. זהו בית חם שבו הצוות מכיר את הקצב של המטבח, את הריח של הבצק הטרי, ואת השמחה של פיצה שיוצאת ישר מהתנור לשולחן.

אנחנו שמחים לארח זוגות, משפחות, חברים וכל מי שמחפש פיצה אמיתית עם חיוך גדול. כאן יש מקום לשיחה, לצחוק, ולארוחה שמרגישה כמו בבית.

האווירה שלנו לא תוכננת על ידי מעצב פנים – היא התפתחה אורגנית משנות של שמחות וסיפורים שהגיעו אלינו, צחוק שנשמע גם ברחוב, קפה של שעה שהפך לכמה שעות יותר.

פיצה נאפולי היא לא רק ארוחה, היא חוויה חמה שתרצו לחזור אליה.